Come tutte le settimane, sabato sera a casa mia è la "serata cinema". Non andiamo in una multisala a vedere una prima visione ma ceniamo presto e poi ci spaparazziamo sul divano col gelato e ci guardiamo un film d'animazione in dvd. Per domani sera il mio bimbo ha scelto di vedere Ratatouille, la storia del piccolo topolino Remi che nella Ville Lumiere sogna di diventare un grande chef....... Si tratta di un film geniale e che tratta un argomento attualissimo.... la cucina! Ho deciso quindi di fare una sorpresa a tutti e di portare in tavola il piatto che cucina Remi per il critico culinario Anton Ego..... la RATATOUILLE!
Per prima cosa bisogna preparare la piperade sulla quale andranno adagiate a spirale le rondelle di verdura.
Indispensabile per la buona riuscita della ricetta è usare ingredienti freschissimi.... e naturalmente aver visto il film almeno una volta!
Ingredienti per la piperade: Ingredienti per la ratatouille:
1/2 peperone rosso 1 zucchina
1/2 peperone giallo 1 carota
200 gr di polpa di pomodoro 1 melanzana
1 cipolla bionda media olio EVO, origano Q.B.
sale, pepe Q.B.
olio EVO, origano e aglio liofilizzato Q.B.
In una padella versare l'olio EVO e la cipolla sminuzzata, farla appassire senza rosolarla, aggiungere la polpa di pomodoro e i peperoni tagliati a dadini piccoli ai quali avrete prima tolto la pelle (basta metterli in forno per 10 minuti a 200° e la pelle si staccherà facilmente). Cuocere a fuoco basso per 10 minuti fintanto che la piperade non si sarà un po' asciugata. Terminata la cottura salate e pepate a vostro piacimento e aggiungete origano o se preferite del timo, mescolate un'ultima volta e poi adagiare la piperade sul fondo di una teglia. A questo punto iniziate a comporre una spirale con le verdure tagliate a rondelle sottili e alternate tra di loro, partite dal bordo esterno per arrivare al centro della teglia. Non sarà facile reperire verdure tutte uguali con lo stesso diametro, non preoccupatevi quindi se le rondelle non avranno la stessa dimensione, la riuscita sarà ottima comunque!....... Cuocete in forno caldo a 180° per circa 2 ore, durante la cottura coprite la teglia con un foglio di carta da forno in modo che le verdure non si secchino troppo. Io vi consiglio di mangiarla il giorno dopo in modo che la piperade possa insaporire il ventaglio di verdure e rendere così la vostra ratatouille ancora più gustosa!
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Cosa dite al piccolo topolino Remi piacerà la mia Ratatouille?
olio EVO, origano e aglio liofilizzato Q.B.
In una padella versare l'olio EVO e la cipolla sminuzzata, farla appassire senza rosolarla, aggiungere la polpa di pomodoro e i peperoni tagliati a dadini piccoli ai quali avrete prima tolto la pelle (basta metterli in forno per 10 minuti a 200° e la pelle si staccherà facilmente). Cuocere a fuoco basso per 10 minuti fintanto che la piperade non si sarà un po' asciugata. Terminata la cottura salate e pepate a vostro piacimento e aggiungete origano o se preferite del timo, mescolate un'ultima volta e poi adagiare la piperade sul fondo di una teglia. A questo punto iniziate a comporre una spirale con le verdure tagliate a rondelle sottili e alternate tra di loro, partite dal bordo esterno per arrivare al centro della teglia. Non sarà facile reperire verdure tutte uguali con lo stesso diametro, non preoccupatevi quindi se le rondelle non avranno la stessa dimensione, la riuscita sarà ottima comunque!....... Cuocete in forno caldo a 180° per circa 2 ore, durante la cottura coprite la teglia con un foglio di carta da forno in modo che le verdure non si secchino troppo. Io vi consiglio di mangiarla il giorno dopo in modo che la piperade possa insaporire il ventaglio di verdure e rendere così la vostra ratatouille ancora più gustosa!
L'ho servita su una fetta di pane bauletto tostato....... deliziosa!
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