Torta Fru-Fru

A chi non piacciono i Fru-Fru?..... biscottini friabili ripieni di cremina golosa. Così li chiamava la mia nonna Vittoria... ed io, per continuare la tradizione di famiglia, continuo a chiamarli in questo modo anche se la maggior parte delle persone li conoscono col nome di wafer! Ieri sera ho voluto "assemblare" quello che amo di più in pasticceria: il pan di spagna, la camy cream, il cheesecake e i fru-fru!... il risultato è stato una torta sontuosa adatta forse di più ad un compleanno che non alla colazione mattutina...... ma comunque da leccarsi tutte le dita e anche il piatto!

Ingredienti per il Pan di Spagna Perfetto:

3 uova

90 gr di zucchero

45 gr di farina

45 gr di fecola di patate

Ingredienti per la Camy-Cheese Cream:

1 tubetto di latte condensato da 175gr 

250 gr di ricotta

250 gr di mascarpone

200 ml di panna fresca

Per farcire:

1 confezione di Fru-Fru alla vaniglia

Preparazione:

Preparate il Pan di Spagna Perfetto seguendo la ricetta che trovate qui farlo raffreddare e tagliarlo a metà per il senso della lunghezza per ottenere 2 dischi uguali. Sbriciolare con le mani i fru-fru in una ciotola e teneteli da parte fino al momento di decorare la torta.

In una ciotola capiente montare il latte condensato con la ricotta e il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia e spumosa, aggiungere la panna montata a neve stando attenti a non farla smontare ed amalgamare il tutto. Spalmare una generosa quantità di camy-cheese cream sul primo disco di Pan di Spagna e spolverizzargli sopra una parte dei fru fru sbriciolati, ricoprire col secondo disco di pan di spagna, a questo punto rivestite tutta la torta di camy-cheese cream sia sopra che sui lati. Ora non vi resta che ricoprire la vostra torta con i restanti fru-fru sbriciolati e gustarvi una fetta di questa golosissima torta!

Ora vi domanderete da dove ho tirato fuori la camy-cheese cream!....... 

La camy cream per me è la farcitura ideale per le torte, anche per quelle decorate con pasta da zucchero! E' dolce e golosa al punto giusto e adatta a tutti soprattutto ai bambini, la ricetta originale prevede però 500 gr di mascarpone che per me sono un po' troppi!!!! Ho deciso quindi di dimezzare la dose del mascarpone e sostituirlo con la ricotta decisamente più leggera e salutare!