Girandola di Sapori

Torta Sottobosco

La ricetta di questa torta, bella da vedere e deliziosa da gustare, l'ho presa dal web. Ho apportato alcune modifiche e il risultato è stato strepitoso!!!

Ingredienti per la base:
450 gr spinaci surgelati
280 gr farina 00
250 gr zucchero
3 uova
230 gr olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la farcitura (Camy Cream):
250 ml di panna da montare
1 tubetto di latte condensato
250 gr mascarpone
fragole fresche q.b

frutta fresca di sottobosco per decorare

Procedimento per la Camy Cream:
In una ciotola capiente montare con le fruste la panna, il mascarpone e il latte condensato.

Procedimento:

Mettere gli spinaci surgelati in una pentola con un pochissima acqua e 50 gr di zucchero. Far cuocere a fuoco medio finché gli spinaci non si siano scongelati. Farli raffreddare e strizzarli bene per togliere tutta l'acqua. Tritare finemente gli spinaci e metterli in una planetaria insieme a tutti gli altri ingredienti, amalgamare il tutto per circa 5 minuti. Oleare una teglia di 24 cm di diametro e versarvi dentro l'impasto. Cuocere in forno caldo 180° per 30 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta altrimenti prolungare i tempi di cottura. Se durante la cottura la parte superiore si scurisce troppo coprirla con un foglio di carta stagnola. Sfornare la torta e farla raffreddare. Quando la torta sarà fredda tagliare la calotta superiore e tenerla da parte, tagliare poi la torta in due e farcirla con una parte della camy cream unita alle fragole lavate asciugate e tagliate a piccoli pezzi. Con la camy cream avanzata ricoprire tutta la torta. Prendere la calotta superiore tenuta da parte, sbriciolarla e con le mani asciutte cospargere di briciole la torta fino a ricoprirla tutta. Decorare a piacere con i frutti del sottobosco.